Вырезка из лопатки - мыщца клиновидной формы, которую мы выделяем от лопаточного отруба. Лучше всего качества этого мясо раскрываются при жарке, жировые прослойки тают и напоняют мясо сочностью и вкусом. Приготовленная таким образом вырезка удивит своим потрясающим тонким ароматом, а самое главное, поразительной нежностью и насыщенностью вкуса.