Черная осетровая икра – это пастеризованная зернистая икра. Обладает более нейтральным вкусом и рассыпчатым зерном. Технология пастеризации позволяет обойтись без использования консервантов, благодаря чему она является натуральным и безопасным продуктом, рекомендуемым для питания не только взрослых, но и детей.
Размер зерна – средний (1,5-2 мм).
Цвет зерна – от темно-серого до коричневатого.
Внешний вид: блестящая, с полупрозрачной оболочкой.