Pad Thai - это  тайское национальное блюдо из жареной лапши с креветками, арахисом и овощами.  Готовится оно из рисовой плоской лапши,  с добавлением оригинального соуса Pad Thai. Особенным этот соус делает традиционная тайская  основа из тамаринда,  которая придает блюдам кисловато-сладкий вкус и характерный только для этой специи мягкий экзотичный аромат, схожий с лаймом. Существует множество вариаций блюда Pad Thai. Лапшу  можно обжаривать не только с креветками, но и с курицей или свининой, различными овощами и приправами по Вашему вкусу. В готовом блюде лапша должна быть хорошо пропитана соусом, но при этом оставаться  упругой и эластичной, немного прозрачной с легким золотистым оттенком.