Стейк сирлойн с печеным картофелем

Стейк сирлойн - подходящее мясо для ежедневного рациона. Чтобы стейк получился вкусным и не пересушенным, его необходимо готовить до средней прожарки. 

Время приготовления: 50 минут. 

Вам понадобятся: 

• Стейк топ сирлойн - 700 г (толщина 1 см) 
• Картофель крупный - 4 шт
• Острая горчица - 2 ст.л и дополнительно для подачи
• Приправа "Прованские травы" – 2 ч.л. 
  
• Сливочное масло - 5 ст.л. (75г)
• Зеленый лук (порубленный) - 2 ст.л. 

Что делаем? 

• Тщательно моем клубни картофеля, но не снимаем кожуру.
• Прокалываем картофель в нескольких местах вилкой и варим до мягкости около 15 минут. 
• Прокалываем с двух сторон стейк. В миске смешиваем горчицу и прованские травы и натираем этой смесью стейк. 
• Нагреваем большую чугунную сковороду на умеренно сильном огне. Добавляем 1 ст.л. сливочного масла. Как только оно растает, кладем на сковороду мясо и обжариваем с одной стороны до румяной корочки около 7 минут. Переворачиваем и жарим с другой стороны примерно 4 минуты до средней прожарки. 
• Перекладываем на разделочную доску, солим и перчим, сверху кладем еще 1 ст.л. сливочного масла. Даем отдохнуть мясу примерно 15 минут. 
• Возвращаем сковороду на плиту. Кладем картофель и катаем по сковороде, чтобы со всех сторон покрыть соками от стейка. Жарим до хрустящей корочки 3 минуты. 
• Смешиваем 3 ст.л. с зеленым луком и солим. Тонко нарезаем стейк наискосок. Подаем на стол с картофелем, луково-сливочным маслом и горчицей. 

Приятного аппетита!