Панна котта с мандаринами

Время приготовления: 2 часа 30 минут 

Вам понадобятся: 

Для панна котты:

• сливки 30% жирности — 200–220 мл
• желатин — 10 г
• йогурт натуральный — 200 мл
• сахар — 110–120 г
• вода — 30 мл

Для мандаринового желе:

• сок мандариновый — 150 мл
• желатин — 6–8 г 
• вода — 20 мл

Что делаем?

• Сначала готовим нижний слой — мандариновое желе. Заливаем желатин 20 мл воды. Оставляем на 15 минут для набухания.
• Мандариновый сок, смешанный с сахаром, ставим на небольшой огонь, подогреваем, но до кипения не доводим.
• Снимаем сок с плиты, добавляем в него желатин. Тщательно размешиваем и процеживаем через сито. Благодаря этому мандариновое желе получится однородным и полупрозрачным.
• До середины наполняем  десертные стаканы получившимся желе. Убираем в холодильник на 60 минут. Пока оно застывает, приготовьим верхний слой — сливочную панна котту.
• Желатин заливаем 30 мл воды, оставляем набухать. В небольшую кастрюлю вливаем сливки, йогурт, добавляем сахар. Ставим на плиту, нагреваем до полного растворения сахара. Но до кипения снова не доводим.
• Снимаем кастрюлю с плиты, кладем желатин и перемешиваем. Немного остужаем получившуюся смесь, затем заполняем ею бокал, в котором уже находится мандариновое желе.
• Убираем десерт в холодильник еще на 1 час. 

Приятного аппетита!